5+ Resep Soto Ayam Super Enak Dari Berbagai Daerah

Resep Soto ayam merupakan makanan berkuah dari Indonesia yang banyak akan penggemarnya. bukan hanya sekedar rasanya saja yang enak melainkan dari makanan ini terdapat juga kuah yang nikmat jika kita hidangkan bersama nasi. 

Hampir tidak ada yang tidak menyukai resep masakan yang satu ini, dikarenakan terdapat berbagai macam varian campuran seperti campur ayam yang disebut soto ayam, campur daging yang disebut soto daging, campur jeroan sapi atau kerbau yang disebut soto jeroan.

Bukan hanya itu saja, disetiap daerah juga memiliki ciri khas untuk masakan berkuah yang satu ini, contohnya di Betawi yang disebut dengan Soto Betawi. Juga di Madura yang disebut dengan Soto Madura.

Aneka Resep Soto Ayam

Aneka Resep Soto Ayam
malayacafe.co.id

Kali ini saya akan menuliskan sebuah artikel yang membahas resep aneka soto yang mana pembahasannya berisikan resep soto ayam, resep soto ayam bening, resep soto ayam kuning, resep soto ayam madura, resep soto betawi dan bumbu soto ayam jawa.

tulisan ini khusus saya buat untuk bunda pencinta soto namun tidak suka dengan daging sapi atau kerbau apalagi jeroannya. Maka dari itu saya berinisiatif untuk membuat aneka ragam masakan soto dengan campuran ayam sebagai bahan utamanya.

langsung saja kita mulai pembahasan resep soto ayamnya. Untuk tidak membuat bunda penasaran lama-lama akan rahasia dalam resep soto ayam kali ini, langsung saja simak penjelasan dibawah ini yah bund.

Resep soto ayam kali ini bukan sembarang resep, melainkan resep soto ayam spesial yang kami persembahkan untuk bunda dirumah yang cinta masakan dan suka memasak. Ada berbagai macam resep soto ayam yang akan kami buat, tinggal nanti bunda yang akan memilih kira-kira mana yang akan bunda buat untuk keluarga tercinta di rumah.

1. Resep Soto Ayam Bening

soto ayam solo
gudeg.net

Untuk resep soto ayam yang pertama yaitu soto ayam kuah bening. Silahkan simak penjelasannya dibawah ini yah bund.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Daging Ayam sebanyak 1 kg
  • Bihun jagung yang sudah direbus secukupnya
  • Sisiran Kol secukupnya
  • Toge secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Daun jeruk sebanyak 3 helai
  • Geprekan daun sereh 1 batang
  • Daun salam secukupnya
  • Bawang goreng sesuai selera yang nantinya buat topping soto
  • Penyedap rasa dan garam sesuai selera

Bumbu yang Dihaluskan

  • Bawang putih sebanyak 8 siung
  • Kunyit dengan ukuran sedang sebanyak 2 buah
  • Jahe perlunya
  • Lada, bisa juga gunakan lada bubuk
  • Ketumbar

Bahan Untuk Sambal

  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Cabe rawit sebanyak 12 buah atau sesuai selera

Langkah-langkah Membuat Soto Ayam Kuah Bening

  • Langkah pertama tumis bumbu lalu tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis terus hingga aroma bumbu harum dan matang.
  • Selanjutnya siapkan panci dengan diisi air lalu masak hingga mendidih dan masukkan daging ayam yang sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu, juga tambahkan bumbu yang sudah kita tumis tadi.
  • Tambahkan juga irisan daun bawang dan jangan lupa masukkan penyedap rasa dan garam sesuai selera.
  • Setelah sudah dicampurkan semua, langkah terakhir yaitu masukkan bihun jagung atau sahun kaca, kol dan toge kedalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto beserta daging ayamnya. Dengan langkah ini, menandakan masakan sudah siap disajikan. Bisa juga bunda menambahkan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.
  • Untuk pembuatan sambalnya tinggal kita rebus cabe rawit dan bawang putih yang sudah kita siapkan sebelumnya, lalu ulek hingga halus atau jika tidak mau repot bisa juga gunakan blender sebagai penghalusnya. Tambahkan sedikit air dan sambal sudah bisa dicampurkan ke dalam soto ayam.

2. Resep Soto Ayam Kuning

cara memasak soto ayam

Bukan hanya soto ayam kuah bening saja yang ada pada artikel ini, melainkan kami juga menuliskan resep soto ayam kuah kuning untuk bunda coba dirumah. Mengenai bagaimana cara pembuatannya, kita langsung saja simak pembahasan dibawah ini. Mudah-mudahan dengan apa yang dibahas bisa dipraktikkan para bunda di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Daging ayam sebanyak 2 potong (suwir-suwir)
  • Bawang goreng sesuai selera
  • Bihun jagung (rebus terlebih dahulu lalu tiriskan)
  • kerupuk goreng (sebagai pelengkap toping)
  • Kentang sebanyak 1 buah (iris dan goreng)
  • Jeruk nipis sebanyak 1 buah atau sesuai selera

Bumbu-bumbu yang Dihaluskan

  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Bawang merah sebanyak 5 siung
  • Kemiri sebanyak 3 buah (sangrai sebentar terlebih dahulu)
  • jahe sebanyak 2 ruas jari dewasa
  • kunyit sebanyak 1 ruas ukuran jari dewasa
  • lengkuas sebanyak 3 ruas

Bumbu-bumbu Lain

  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
  • Merica bubuk sebanyak ½ sendok makan
  • Kaldu bubuk sebanyak ½ sendok makan
  • Gula dan garam sesuai selera
  • Sereh sebanyak 1 batang (geprek terlebih dahulu)
  • Daun salam sebanyak 4 lembar
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar (sobek-sobek terlebih dahulu sebelum dimasukkan)
  • Kulit kayu manis sebanyak 1 batang
  • Daun bawang sebanyak 2 batang (iris-iris)
  • Seledri sebanyak 1 batang atau sesuai selera
  • Tomat sebanyak 1 buah (potong kecil-kecil)
  • Toge sebanyak 2 genggam tangan atau sesuai selera
  • 2 ½ gelas air mineral untuk kuah

Langkah-langkah Memasak Soto Ayam Kuning

  • Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan dimasak seperti daging ayam dan lain sebagainya.
  • Rebus daging ayam hingga matang lalu suir-suir sesuai selera atau bisa juga bunda iris-iris daging ayam agar lebih mudah.
  • Ambil kentang lalu potong-potong sesuai selera, setelah itu goreng hingga matang.
  • Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, lalu ulek atau jika menginginkan proses lebih cepat, bunda juga bisa gunakan blender untuk menghaluskan bumbu.
  • Cuci bersih daun bawang, tomat, juga seledri lalu potong kecil-kecil atau sesuai selera.
  • Siapkan toge dan cuci bersih
  • Siapkan penggorengan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi bumbu. Lalu tambahkan juga dauns alam, sereh yang sudah di geprek sebelumnya, daun jeruk, dan kulit kayu manis. Tumis terus hingga meresap.
  • tambahkan air lalu masukkan juga garam, kaldu bubuk, ketumbar, dan merica bubuk. Diamkan hingga air mendidih. Jangan lupa tes rasa, jika dirasa ada yang kurang, tinggal tambahkan lagi.
  • Jika bunda tidak suka dengan toge mentah, sekalian aja masukkan kedalam kuah soto pada saat perebusan, agar layu dan matang.
  • Bahan terakhir yang dimasukkan yaitu suwiran daging ayam dengan tulangnya juga, potongan slederi, tomat dan daun bawang.
  • Jika dirasa sudah matang, matikan kompor dan angkat.
  • Sajikan soto kuah kuning dengan cara ambil bihun yang sudah direbus terlebih dahulu secukupnya, tata kedalam mangkuk. Siramkan dengan kuah soto beserta suwiran ayam dan toge juga lainnya. Taburkan bawang goreng dan tambahkan juga kentang goreng kerupuk juga jeruk nipis. Jika bunda suka pedas, tinggal tambahkan sambal sesuai selera. Soto kuah kuning sudah siap untuk disantap.

3. Resep Soto Ayam Madura

 soto ayam madura
njajan.com

Bukan hanya Sate Madura saja yang sudah terkenal seantero Nusantara, melainkan Soto Ayam Madura juga sudah terkenal akan rasanya yang enak. Untuk bunda yang kebingungan cari soto ayam Madura dimana, kali ini saya akan memberikan resep atau cara pembuatan soto ayam madura untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Daging ayam sebanyak 1 ekor (potong 10 bagian)
  • Ceker, kepala dan ujung sayap ayam
  • Bumbu racik ayam sebanyak ½ bungkus

Bahan Pelengkap

  • Kol sebanyak 100gr
  • Tauge sebanyak 100gr
  • Soun Kaca sebanyak 1 bungkus
  • Tomat sebanyak 2 buah
  • Jeruk nipis sebanyak 2 buah 250gr
  • Daun bawang sebanyak 3 batang
  • Kentang goreng sebanyak
  • Seledri sebanyak 1 batang
  • Bawang putih dan bawang merah goreng sesuai selera
  • Sambal

Bumbu-bumbu yang Dihaluskan

  • Bawang putih sebanyak 6 siung
  • Bawang merah sebanyak 8 buah
  • Kunyit sebanyak 1 ruas jari 
  • Kemiri sebanyak 3 butir
  • Jahe sebanyak 1 ruas jari

Bumbu-bumbu Dapur yang Diperlukan

  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Sereh sebanyak 2 batang (geprek)
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar
  • Lengkuas sebanyak 2 potong (memarkan)

Bahan-bahan Secukupnya

  • Air bersih
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Gula pasir

Langkah-langkah Memasak

  • Langkah pertama siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan lalu cuci bersih dan iris kentang sesuai selera, bawang merah dan putih iris tipis, daun bawang juga seledri.
  • Setelah kentang dicuci bersih, goreng kentang hingga matang dan tiriskan.
  • Cuci bersih juga daging ayam lalu tambahkan bumbu racik ayam goreng. Tunggu sebentar hingga meresap, setelah itu goreng sampai matang.
  • Rebus air secukupnya, jangan lupa masukkan juga kepala ayam, ceker ayam dan ujung sayap sebagai kaldunya. Sambil menunggu air mendidih, kita siapkan bumbu halus dan kita haluskan gunakan cobek atau bisa juga gunakan blender agar lebih cepat.
  • Setelah bumbu dihaluskan, siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, bisa juga gunakan minyak sisa goreng ayam. Lalu tumis hingga tercium aroma harum masakan.
  • Jika air yang kita rebus tadi sudah mendidih, tambahkan bumbu halus yang sudah kita tumis tadi, aduk hingga tercampur rata dan jangan lupa tambahkan juga garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk lagi dan tunggu hingga mendidih.
  • Tes rasa agar tau bagaimana rasanya, sudah pas atau ada bahan yang harus ditambahkan lagi.
  • Masukkan juga irisan daun bawang juga bawang putih goreng. Matikan api kompor.
  • Setelah langkah-langkah diatas sudah kita lakukan, untuk langkah terakhir yaitu kita masuk ke cara penyajian dengan cara susun soun, irisan kol, tauge, irisan ayam yang sebelumnya sudah kita goreng, irisan tomat, kentang goreng lalu siram dengan kuah. Jangan lupa taburi juga dengan bawang goreng. 
  • Terakhir tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal jika suka dengan masakan pedas.

4. Resep Soto Betawi

cara membuat soto ayam
doktersehat.com

Kalian tau tidak kerak telor? Iya benar, makanan yang satu ini merupakan makanan khas betawi dan sudah terkenal seantero indonesia. Tapi Betawi bukan hanya punya kerak telur yang melegenda melainkan ada juga Soto Betawinya yang super enak dan banyak digemari oleh para penikmat dari dalam kota hingga luar kota Jakarta.

Untuk bagaimana cara pembuatannya, langsung saja kita simak bersama penjelasan di bawah ini yah bund.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Daging sandung lamur sebanyak 500gr
  • air bersih sebanyak 2 liter
  • Pala bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Kayu manis sebanyak 3 cm
  • Kecap manis sebanyak 3 sendok makan
  • Paru sebanyak 200 gr (rebus dan potong kecil-kecil)
  • Babat sebanyak 200 gr (rebus dan potong kecil-kecil)
  • Garam sebanyak 4 sendok teh
  • Daun salam sebanyak 2 lebar
  • Daun jeruk sebanyak 5 lebar
  • Lengkuas sebanyak 2 cm (memarkan)
  • Batang sereh sebanyak 3 batang (memarkan)
  • Cengkeh sebanyak 4 butir
  • Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan (untuk menumis)
  • Santan sebanyak 500 ml dari 1 butir kelapa tua
  • Merica bubuk sebanyak ½ sendok teh
  • gula sebanyak ½ sendok teh

Bahan-bahan Bumbu yang Harus Dihaluskan

  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Jahe sebanyak 2 cm
  • Kemiri sebanyak 3 butir (sangari terlebih dahulu)
  • Bawang putih sebanyak 6 siung
  • Bawang merah sebanyak 12 butir

Bahan-bahan Pelengkap

  • Jeruk nipis sebanyak 4 buah
  • Emping goreng sebanyak 50 gr
  • Bawang merah goreng sebanyak 4 sendok makan
  • Daun bawang sebanyak 4 batang (iris-iris halus)
  • Tomat merah sebanyak 2 buah (potong-potong sesuai selera)

Langkah-langkah Memasak Soto Betawi

  • Langkah pertama cuci bersih daging, babat dan paruh lalu rebus terlebih dahulu hingga matang, tiriskan daging lalu saring air rebusan dan ambil kaldunya sebanyak 1,5 liter. Lalu didihkan lagi bersama babat, paruh dan daging yang sudah dipotong kecil-kecil.
  •  Cuci juga bahan-bahan yang sudah disiapkan seperti tomat, daun bawang dan lain sebagainya.
  • Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan dengan cara di ulek atau bisa juga bunda gunakan blender agar lebih cepat dalam menghaluskan.
  • Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi masakan. Jangan lupa tambahkan juga pala bubuk, kayu manis, sereh, cengkeh, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Tumis terus hingga harum. 
  • Setelah bumbu ditumis hingga matang, tuangkan bumbu halus kedalam rebusan daging, aduk dan tunggu hingga mendidih.
  • Tambahkan santan, garam, merica bubuk, kecap manis, dan gula pasir. Masak terus hingga matang. setelah dirasa sudah matang, Soto Betawi sudah bisa disajikan.

5. Resep Soto Ayam Makassar

pembuatan soto makassar
kulinersby.co.id

Bukan hanya konro yang menjadi makanan khas Makassar, akan tetapi tidak kalah terkenal juga yaitu Soto Ayam Makassar atau banyak juga menyebutnya Coto Makassar. Tidak harus pergi  ke Makassar untuk mencicipi Soto Makassar, bunda juga akan mudah menemukan restoran atau gerai rumah makan di kota-kota besar yang menghidangkan Soto Makassar.

Namun apabila bunda tidak puas jika sekedar menikmati tanpa tau dan bisa cara memasaknya, kali ini saya akan membocorkan resep atau cara membuat Soto Makassar yang mudah dan tentunya enak. Langsung saja simak penjelasan artikel dibawah ini yah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Daging ayam sebanyak 1 kg
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Susu beruang sebanyak 1 kaleng
  • air cucian beras yang pertama sebanyak 2 liter
  • kacang tanah goreng sebanyak 100gr
  • kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu Rempah

  • Pala sebanyak 1 butir
  • Kayu manis sebanyak 2 ruas jari
  • Jinten sebanyak ½ sendok makan
  • Merica sebanyak 1 sendok makan
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
  • Cengkeh sebanyak 15 buah

Bumbu Lain

  • Bawang putih sebanyak 50 gr
  • Bawang merah sebanyak 50 gr
  • Jahe sebanyak 50 gr
  • Lengkuas sebanyak 100 gr

Langkah-langkah Memasak

  • Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang sudah saya tulis diatas.
  • Tongseng rempah-rempah yang sudah disiapkan hingga tercium aroma harum, setelah itu ulek hingga halus.
  • Ambil bahan bumbu seperti bawang putih dan lainnya, lalu masukkan kedalam ulekan yang sudah ada bumbu rempah dan ulek kembali hingga halus dan tercampur rata. Tapi saran saya untuk lengkuas dan jahe lebih baik diparut terlebih dahulu agar memudahkan dalam mengulek, kecuali menggunakan blender.
  • Rebus air cucian beras yang sebelumnya sudah bunda saring agar tiak ada sisa-sisa beras dan kulitnya. Lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil sebelumnya. Tunggu hingga mendidih dan jangan lupa tambahkan sereh geprek.
  • Sambil menunggu air rebusan mendidih, kita tumis bubu yang sudah kita haluskan tadi hingga matang lalu tambahkan kacang goreng yang sebelumnya sudah kita haluskan terlebih dahulu, Selah ditumis masukkan kedalam wadah. Nah tumisan ini adalah bumbu Soto Makassar yang nantinya bakal kita gunakan untuk kuah soto, tapi masukan sesuai selera aja yah. Soalnya porsi bumbu ini saya buat untuk satu ekor ayam.
  • Jika rebusan ayam sudah mendidih, tambahkan bumbu soto yang sudah ditongseng tadi secukupnya, lalu masukkan juga garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk terus hingga merata, terakhir tambahkan satu kaleng susu beruang.
  • Hidangkan Soto Makassar kedalam mangkuk saji dan jangan lupa tambahkan juga potongan daun bawang dan dawang goreng agar lebih wangi dan gurih. Soto Makassar ini akan lebih enak jika disantap dengan irisan ketupat.

Itulah penjelasan dari artikel resep soto ayam yang menjelasakan tentang resep soto ayam bening, soto ayam kuning, soto ayam madura, Soto Betawi dan resep soto ayam Makassar. Mudah-mudahan dengan selesainya artikel resep soto ini bisa membantu para bunda dirumah dalam mewujudkan keinginan memasak masakan yang diinginkan.

Tinggalkan komentar