39 Makanan Khas Makassar dan Kue ini Cocok untuk Oleh-oleh di Rumah

MAKANAN KHAS MAKASSAR – Makassar adalah nama dari sebuah kota yang berada di bagian timur Indonesia. Kota Makassar memiliki kekayaan yang melimpah. Mulai dari kekayaan budaya, kekayaan kuliner, dan kekayaan alam.

Dari bermacam-macam kekayaan yang ada pada Makassar, kuliner marupakan kekayaan yang paling terkenal. Kuliner dari Makassar memiliki kekhasan tersendiri yang tidak dimiliki oleh kota-kota yang lainnya. Bukan hanya itu, makanan khas Makassar juga memiliki cita rasa khas yang kuat.

Makanan Khas Makassar

makanan khas makassar
foodyfloody.com

Apabila kamu sedang berada di Kota Makassar atau berniatan mau mengunjungi Makassar, maka jangan sampai keragaman kuliner yang ada di Kota Makassar ini terlewatkan. Ada banyak makanan dan minuman yang bisa kamu pilih dan kamu coba.

Berikut ini minuman dan juga makanan khas Makassar yang bukan hanya dikenal di Indonesia, tapi dikenal juga di Negara-negara lainnya. Penasaran? Berikut ini daftar dari minuman dan makanan khas Makassar.

1. Makanan Khas Coto Makassar

makanan khas makassar
hellomakassar.com

Pilihan kuliner yang pertama yakni makanan wajib dari kota Makassar yang tidak boleh terlewatkan oleh kamu selagi berada di Makassar. Coto Makassar atau nama lainnya adalah Coto Mangkasara adalah makanan khas Makassar yang sudah banyak dikenal di kota lahirnya dan kota-kota besar lainnya.

Makanan ini termasuk makanan berkuah yang mana di dalam campurannya terdapat jeroan. Sebelum dihidangkan bersama kuah segar, terlebih dahulu jeroan sapi direbus dan dicampur dengan bumbu yang sudah diracik secara khusus.

Biasannya coto Makassar dihidangkan dengan ketupat dan burasa. Untuk kamu yang belum mengetahui apa itu burasa, saya akan jelaskan sedikit mengenai apa itu burasa. Burasa adalah nama makanan khas bugis dan juga Makassar yang dikenal juga dengan sebutan lapat dan lontong bersantan.

Bentuk dari burasa itu sendiri mirip semisal lontong dengan ukuran sedikit pipih dan proses memasaknya dengan cara tersendiri. Kalau kamu ada keinginan untuk mencicipi coto Makassar ini langsung dari tempat asalnya, kamu bisa datang ke warung-warung makan di pinggiran jalan Kota Makassar.

2. Konro Makanan Khas Makassar

makanan khas makassar
ferafajar.blogspot.co.id

Konro adalah makanan khas Makassar dengan bahan dasar iga sapi atau juga daging sapi. Daging sapi direbus bersamaan dengan bahan-bahan yang lainnya semisal asam jawa, kayu manis, dan juga gerbagai macam bahan yang lainnya.

Terus tumisan dari campuran beberapa bumbu masak tersebut seperti pala, merica, kacang merah dan juga bahan yang lainnya, dituangkan pada rebusan iga sapi. Warna gelap yang ada pada sop konro itu sendiri berasal dari buah kluwak yang memang memiliki warna hitam. Aslinya konro dimasak berkuah seperti sup yang kaya akan rempah-rempah.

3. Makanan Khas Makassar Konro Bakar

makanan khas makassar
travelinghematnusantara.wordpress.com

Selain sup konro, juga ada konro bakar. Kalau pada sup konro iga sapi mesti direbus dahulu supaya dagingya empuk dan bisa dilepaskan dari tulangnya, maka beda halnya dengan konro bakar iga sapi makanan khas Makassar ini diolah dengan cara dibakar lalu kemudian disajikan.

Konro bakar ini tak kalah nikmatnya dengan sup konro. Tulang yang masih terbungkus dengan daging sapi dihidangkan dengan guyuran bumbu kacang dan juga kuah sup konro yang memiliki warna kehitaman.

Meski daging sapi masih dalam keadaan menempel pada tulang, kamu dengan mudah bisa mencopotnya cukup dengan beberapa kali gigitan. Cita rasa daging sapi bercampur dengan bumbu yang teresap akan menimbulkan kenikmatan yang amat special, apa lagi kalau menikmatinya bersama dengan nasi yang masih panas.

Satu lagi yang kayaknya penting untuk kamu mengetahuinya, yaitu warna hitam dari kuah konro ini merupakan hasil campuran dari buah kluek yang biasanya digunakan oleh orang Jogja saat membuat gudeg.

4. Khas Makassar Pallu Basa

makanan khas makassar
cabinbag.wordpress.com

Olahan sapi yang menjadi masakan selanjutnya ialah pallubasa. Makanan khas Makassar yang satu ini berbuat dari jeroan sapi atau bisa juga jeroan kerbau. Dari tampilan pallubasa, makanan yang satu ini sekilas tampak seperti coto Makassar, namun ketika dinikmati, ternyata dua jenis makanan yang berbeda.

Pebedaan antara pallubasa dan coto Makassar terletak pada proses memasak daging dan cara menyajikannya. Parllubasa memakai jeroan yang terlebih dahulu dalam jangka waktu yang cukup lama. Setelah matang, jeroan itu akan diiris-iris bersamaan dengan daging sapi dan disajikan ke dalam mangkuk.

Untuk cara menyajukannya, coto Makassar lebih sering memakai burasa, sedangkan pallubasa menggunakan nasi putih hangat. Kuah pallubasa yang terbuat dari cukup banyak campuran rempah-rempah memiiki rasa yang kuat dan ransanya yang sangat gurih. Makanan berasal dari Makassar ini menjadi menu yang wajib untuk setiap wisatawan yang sedang menghabiskan liburannya di Negri Angin Mamiri ini (Makkasar).

5. Makanan Khas Makassar Pallu Mara

makanan khas makassar
terasimaji.blogspot.co.id

Nama makanan khas Makassar yang satu ini terdengar mirip dengan pallubasa. Tapi dari segi rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu dari pallumara dan bahan utamanya, maka akan ditumukan perbedaan yang mencolok.

Untuk kamu yang mungkin baru mendengar makanan ini, pallumara Merupakan makanan berkuah khas Makassar yang menggunakan campuran daging ikan atau kepala ikan kakap merah besar sebagai bahan dasarnya. Setelah daging ikan diolah dan juga dibumbui, daging ikan itu akan ditenggelamkan ke dalam kuah kental.

Kuah kental yang ada pada pallugara bukan berasal dari santan kelapa, melainkan dari kemiri. Bukan hanya itu, kuah sup ikan juga dibuat dengan beragam campuran rempah yang membuat citarasanya menjadi gurih, asam dan pedas.

Paling nikmat saat memakan pallumara makanan khas Makassar yang satu ini ketika dimakan dengan nasi yang masih hangat. Sebelum menyatapnya pastikan juga minuman dingin sudah terhidang sebagai teman makan.

6. Makanan Khas Makassar Pallu Kacci

makanan khas makassar

Kalau pembahasan di atas ada pallubasa dan juga pallumara, maak kali ini kamu akan saya ajak untuk mengenal apa itu pallu mara sebagai makanan khas Makassar ini. Mungkin kamu sudah bertranya-tanya apa sih sebenarnya arti kata pallu dari bahasa Makassar ke dalam bahasa Indonesia?

Pallu sendiri dalam bahasa Indonesia berarti masak atau masakan, sedangkan kacci memiliki arti asam. Jadi secara harfiah, pallu kacci memiliki arti sebagai makanan dengan cita rasanya yang asam. Hidangan nikmat dari Kota Makassar ini juga merupakan makanan berkuah semisal sup dan memiliki warna kuah kekuningan.

Pallu kacci berbahan dasar dari ikan. Orang Makassar biasanya menggunakan ikan bolu atau di daerah yang lain lebih umum dengan sebutan ikan bandeng. Selain ikan bandeng, ikan cakalang dan tuna juga merupakan ikan yang biasa dipiih untuk memasak makanan khas yang satu ini.

Sementara itu untuk bumbunya, makanan khas Makassar yang satu ini mengguanakan bermacam rempah khas Indonesia seperti bawang merah, asam jawa, bubuk kunyit, garam, gula cebe rawait dan tomat. Selain bahan utama dan campuran bumbu, ada juga bahan sebagai pelengkap semisal taburan bawang goreng yang mejadikan olahan ikan ini tamah gurih, harum dan juga lezat.

7. Nasi Kuning Riburane Khas Makassar

makanan khas makassar
goodindonesianfood.com

Mungkin nasi kuning bukan Cuma makanan khas Makassar, karena di daerah lain juga banyak kita temukan nasi kuning ini. Namun yang menjadikan nasi kuning ini bisa mejadi makanan khas suatu daerah adalah kreasi atau inovasi yang ada pada tampilan, campuran dan cita rasa dari nasi kuning itu sendiri.

Begitu juga di Makassar, ada nasi kuning khas yang dikenal dengan nama nasi kuning riburane. Nasi kuning riburane ini sebenarnya merupakan warung nasi kuning kegendaris yang sudah ada semenjak puluhan tahun yang lalu.

Nasi kuning riburane sudah melewati proses adaptasi sehingga nasi kuning yang satu ini cocok dengan lidah orang Makassar yang mana seleranya cendrung suka dengan makanan bercita rasa kuat dan juga pedas. Untuk hidangan sepring nasi kuning akan didapatkan cukup bayak lauk yamg akan membuat perut kamu kenyang.

Lauk yang ada pada nasi kuning riburane ini adalah telur pindang rebus, semur daging, paru goreng empuk, sayur labu siam, sayur nangka, abon dan kentang kering. Kenikmatan dari nasi kuning riburane sudah tidak diragukan lagi. Soalnya, nasi kuning yang dikelola oleh Hj. Istiah ini pernah meraih penghargaan Makassar Most favorite (MMF) Aword Culinary pada tahun 2010 sampai 2012.

8. Ikan Bakar Khas Makassar

makanan khas makassar
wartatimur.com

Makanan khas Makassar selanjutnya adalah ikan bakar Makassar. Ikan bakar ini terkenal dengan kelezatannya yang mampuh menggoyang lidah, membuat perut kenyang, dan juga tubuh menjadi lebih sehat. Masakan ini menggunakan ikan laut yang masih segar.

Adapun jenis ikan yang dipakai utnuk menu ini antar lain ada ikan bawal, ikan baronang, ikan papakulu, ikan bandeng atau bolu, ikan kaci-kaci, dan ikan sukang. Sebelum proses pembakaran, ikan terlebih dahulu diberikan bumbu ringan seperti garam, kunyit, bawang putih dan jahe.

Tak berbeda dengan penyajian ikan bakar yang berada di daerah-daerah lainnya. Ikan bakar khas Makassar ini dinikmati bersama sambal kecap dan juga lalapan sayur semisal timun, tomat, dan kemangi. Ikan bakar ini juga banyak disajikan oleh catering bandung.

Untuk menambah rasa supaya kenyang, tak jarang orang Makassar menambahkannya dengan berbagai macam sayuran semisal kangkung dan tauge. Ikan bakar khas Makassar ini dinikmati dengan nasi putih yang masih hangat dan sambal cabe. Akan menambah kenikmatan jika dilengkapi juga dengan minuman dingin semisal es teh manis atau es jeruk.

9. Makanan khas Makassar Sop Saudara

makanan khas makassar
dapoeryuyu.com

Sebenaranya sop saudara ini merupakan makanan yang berasar dari Pangkep. Dikarenakan letak Pangkep yang tidak jauh dari kota Makassar sekitar 60 km, maka makanan ini dianggap juga sebagai dalah satu dari makanan khas Makassar yang sudah banyak dikenal.

Mungkin untuk kamu yang belum tahu akan sop saudara ini beranggapan arti sop saudara ini adalah (S)aya (O)rang (P)angkap Saudara. Saat in di Makassar sendiri sudah banyak warung makan yang menyajikan menu sop ini. Salah satunya ialah warung pangkap yang terletak di Makassar.

Makanan yang sudah terkenal di Makassar ini terbuat dari bahan dasar daging sapi yang dihidangkan bersama kuah yang lezat dan beberapa campuran bahan pelengkap semisal bihun, telur itik rebus, dan perkedel kentang.

Paling sering sop saudara ini dihidangkan bersama dengan nasi putih dan ikan bolu atau bandeng bakar. Semangkok sop saudara dengan kenikmatan bumbu rempah-rempah yang enak, cukup dihargai dengan Rp. 25.000an.

10. Makanan khas Makassar Sop Ubi

makanan khas makassar
muliana-blog.blogspot.co.id

Pernah terbayangkan oleh kamu bagaimana serunya menikmati ubi yang hidangkan dengan sop? Hanya di Makassar kamu bisa mendapati makanan yang unik semacam ini. Makanan khas Makassar yang unik ini biasanya dihidangkan tanpa nasi.

Dikarenakan sop ubi ini sudah cukup menahan rasa lapar yang dirasa utnduk beberapa jam kemudian, karena mengandung karbohidrat tinggi yang didapat dari ubi. Selain mengenyangkan , sop ini juga kaya akan protein yang didapat dari daging dan vitamin yang didapat dari sayaran.

Sop ubi ini sama juga dengan sop pada umumnya. Sop ubi terdapat kuah kaldu yang tempat terendamnya aneka macam sayur. Selain sayuran, juga ada bahan pelengkap yang lainnya semisal daun bawang, bihun, dan perasan air jeruk nipis. Satu hal yang mesti kamu ketahui sebelum kamu mencoba sop ini.

Sop ubi termasuk kedalam makanan berkuah dengan kandungan lemak yang cukup tinggi sehingga sangat diperlukan perasan jeruk nipis untuk penetralisir rasanya. Hidangan khas kota Makassar ini bisa kamu nikmati dengan harga yang cukup murah yakni mulai dari Rp. 20.000an.

11. Makanan Khas Makassar Kapurung

makanan khas makassar
gallerymamaicel.blogspot.co.id

Memang Makassar terkenal akan macam kulinernya yang memiliki kuah. Salah satu makanan khas Makassar yang memiliki kuah adalah kapurung. Sebenarnya kapurung ini bukan makanan yang perama kali ada di kota Makassar, namun ketika itu di Palopo dibuat oleh warga desa Luwu.

Kuliner teradisional ini dibuat dari bahan dasar sagu asli atau tepung sagu yang sengaja dibentuk bulat kecil-kecil setelah melalui proses pelarutan menggunakan air panas hinga adonan menjadi kental dan memiliki ukuran sama dengan ukuran bakso.

Adonan kapurung yang selesai dibentuk bulat dihidangkan bersama dengan saus kacang dan juga tambahan dari berbagai macam sayur-sayuran dan daging ikan agar rasanya semakin lezat. Beberapa sayuran yang bisa digunakan utnuk menambah kenikmatan kapurung adalah jagung manis, jantung pisang, bayam, terong, dan kacang panjang.

Rasa yang ada pada kapurung itu sendiri adalah sedikit asam pada kuah yang dikarenakan oleh penggunaan patikala. Untuk kamu yang belum mengetahui, dikarenakan makanan khas ini berbahan dasar dari sagu, di tempat lainnya semisal Maluku dan Papua juga ada makanan sejenis yang juga memakai tepung sagu sebagai bahan dasarnya tapi dengan nama yang berbeda.

12. Makanan Khas Makassar Singkolo Bagadang

makanan khas makassar
cookpad.com

Dikala lapar datang di tengah malam, biasanya orang Makassar akan membeli kamakan dengan lauk yang sederhana. Makanan itu adalah songkolo bagandang. Songkolo atau biasa orang bugis menyebutnya “sokko” adalah makanan khas Makassar yang dibuat dari bahan dasar beras ketan.

Beras ketan yang digunakan bisa ketan hitam atau ketan putih. Pilih beras ketan yang berkualitas lalu dikukus sampai matang dan disajikan bersama dengan lauk pendamping seperti parutan kelapa yang sudah digoreng dan campuran ikan hasin tambah lagi dengan potongan telor itik.

Makanan ini terdapat kata bagadang karena keberadaaan makanan ini dari malam hingga mencapai dini hari. Para penjual makanan yang memiliki nama songkolo bagadang ini di kota Makassar cukup banyak, salah satu penjualnya ada di Jl. Antong Raya yang bisa ditemukan dari arah timur kota Makassar.

Makanan khas Makassar yang satu ini menjadi makanan pengganjal perut ketika di malam hari perut merasa lapar. Songkolo bagadang bisa dinikmati langsung di warung penjualannya dengan wadah piring atau dengan bungkus daun pisang yang diikat mengguanakan gelang karet.

13. Mie Titi khas Makassar

makanan khas makassar
panduanwisata.id

Mie titi merupakan hidangan yang memiliki kuah dan sangat terkenal di kota Makassar. Mie titi yang paling terkenal bisa kamu temukan di jalan Irian, jalan Bouleverd, dan jalan Museng. Harus kamu ketahui, mie titi merupakan makana khas Makassar yang sudah nampak keberadaannya sejak lama.

Pertama kali makanan ini diperkenalkan oleh orang yang berketurunan Tionghoa dengan nama Ang Kho Tjao di sekitar tahun 1960 kepada anak-anaknya yang salah satu dari anaknya bernama Titi. Pada dasarnya mie titi sendiri berbentuk mie kering.

Mungkin mie titi dari segi tampilan sama dengan mie-mie pada biasanya. Namaun setelah dinikmati, mie titi memiliki rasa yang jauh lebih enak dari pada mie lainnya.

Mie kering yang disiram menggunakan kuah kental dan berbagai macam pelengkap semisal udang, ayam, bakso, hati cumi, sayur-sayuran dan jamur menjadikan cita rasa mie titi ini menjadi lebih sempurna kenikmatannya. Untuk bisa menikmati kelezatan mie titi, kamu cukup menyiapkan uang sebanyak 50 ribu untuk bisa memakan satu porsi atau dua porsi mie titi.

Makanan Ringan Khas Makassar

makanan khas makassar
rarefood.wordpress.com

Bukan hanya makanan khas saja yang dimiliki oleh kota Makassar ini, melainkan ada juga makanan ringan khas Makassar yang gak kalah terkenalnya disbanding makanan khas Makassar. Contohnya makanan ringan pisang epe, siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang satu ini?

Terlebih lagi kalu kamu asli orang Makassar. Pastinya kamu sudah kenal beltul akan makanan itu. Baiklah langsung saja kita bahas macam-macam makanan ringan khas Makassar satu persatu. Silahkan simak penjelasannya di bawah ini:

14. Minuman Khas Makassar Es Pisang Ijo

makanan khas makassar
masteresep.com

Di berbagai kota-kota besar yang ada di Indonesia, kita bisa dengan mudah menemukan es pisang ijo ini sebagai makanan ringan khas Makassar. Kalu kamu masih penasaran dari mana asal es pisang ijo ini, minuman segar ini merupakan minuman asli kota Makassar, Sulawesi selatan.

Minuman ini memang sudah diakui banyak orang yang mana minuma ini merupakan minuman yang cukup digemari. Kerap orang-orang memberikan alasan mengapa menyukai es pisang ijo ini, bukan sekedar rasanya yang enak melainkan penampilannya juga yang cantik.

Bahan utama yang dipakai untuk pembuatan es pisang ijo dari namanya saja sudah bisa ditebak, yakni pisang. Pisang yang digunakan harus pisang yang masih dalam keadaan segar. Pisang itu dibuat dengan menggunakan adonan khusus dengan warna hijau.

Setelah pisang sudah dalam keadaan terbungkus adonan, berikutnya sebelum disajikan harus dikukus terlebih dahulu. Penyajian es pisang ijo umumnya dicampur dengan bubur sumsum, es batu, susu kental dan sirup dengan warna merah.

15. Minuman khas makassar Es Pallu Butung

makanan khas makassar
duniainter.net

Selain es pisng ijo yang sudah terkenal, Kota Makassar juga memiliki sajian serupa dengan nama es pallu butung. Seperti yang sudah dituliskan sebelumnya, es pallu butung hamper mirip dengan es pisang ijo yang mama bahan utamanya menggunakan pisang.

Perbedaan antara es pallu butung dan es pisang ijo ini terletak pada cara pengolahan pisangnya. Pada es pallu butung, terlebih dahulu pisang direbus, kalu sudah direbus lalu dipotong-potong kecil dan kemudian disiram menggunakan bubur dengan warna putih yang terbuat dari bahan tepung beras dan santan.

Setelah pisang tercampur dengan bubur dan kuah santan, pada bagian atasnya akan ditambah dengan es serut yang kemudian dicampur lagi dengan sirup berwarna merah dan susu kental manis.

Minuman khas Makassar ini umumnya akan ramai dijumpai ketika datangnya bulan suci Ramadhan, di mana banyak penjual yang sengaja membuatnya untuk para pembeli yang menginginkan berbuka puasa dengan menu es pallu butung ini.

16. Makanan Khas Makassar Pisang Epe

makanan khas makassar
cookpad.com

Pisang epe merupakan jajanan dan makanan ringan khas Makassar yang mudah kita jumpai khusunya di daerah pesisir pantai. Pisang epe adalah jajanan yang terbuat dari bahan dasar pisang raja. Pisang raja yang digunakan utnuk pembuatan pisang epe tidak terlalu matang dan memiliki tekstur yang masih sedikit keras.

Kata “epe” dalam bahasa Makassar berarti “jepit”. Jadi jika kita artikan secara harfiahnya pisang epe ini memiliki arti pisang yang dijepet. Ada yang unik dari makanan khas Makassar yang satu ini. Keunikan itu ada pada tekstur pisang yang gepeng karena adanya proses pressing. Setelah pisang dipipihkan, lalu pisang tersebut langsung dipanggang di atas api bara.

Pisang yang sudah sipa disajikan langkah selanjutnya disiram dengan memakai aneka topping. Orang Makassar dulu menggunakan topping berupa cairan gula merah. Namun untuk saat ini pisang epe bisa diberikan berbagai macam aneka topping semisal coklat, strauberi, durian dan masih banyak lagi yang lainnya.

17. Makanan Ringan Khas Makassar Pisang Peppe

makanan khas makassar
dapoeryuyu.com

Pisang peppe menjelma sebagai salah satu masakan yang enak dan terkenal di kota Makassar, Sulawesi selatan. Nama makanan ini sekilas mirip dengan pisang epe, tapi sebenarnya kedua jenis makanan ringan khas Makassar ini berbeda.Meskipun ada yang sama, mungkin Cuma pada bentuk pisangnya saja yang memiliki tekstur gepeng atau pipih Karena digeprek.

Tapi dari cara menghidangkannya antara pisang pepped an pisang epe ini tidak sama. Kalau pisang epe memakai pisang raja, sedangkan pisang peppe menggunakan pisang gepok yang masih muda dan mengkal. Jika pisang epe dibakar, maka pisang peppe digoreng seperti pada umumnya.

Setelah pisang peppe digoreng maka pisang dipipihkan dan sudah siap untuk disantap. Ada yang unik dari penyajian pisang peppe ini yaitu harus di temani dengan sambal tomat yang pedas sebagai cocolannya. Perpaduan antara rasa pisang yang manis dan sambal tomat yang pedas menimbulkan sensasi rasa berbeda dari rasa pisang goreng pada umumnya.

18. Makanan Ringan Khas Makassar Jalangkote

makanan khas makassar
tokopedia.com

Jalangkote adalah makanan ringan khas Makassar yang memiliki bentuk mirip dengan kue pastel pada umumnya. Memang dari segi bentuk tampak sangat mirip, tapi setelah disantap ke dalam mulut, kamu akan merasakan perbedaan dari kue jalangkote makanan khas Makassar dengan kue pastel.

Perbedaan itu sudah terasa pada kulitnya. Umumnya kulit pastel berukuran lebih tebal dari pada jalangkote ini. Perbedaan yang lainnya juga berada pada cara menyajikannya. Kalau pastel umumnya disajikan bersamaan dengan cabe rawit, sedangkan jalangkote oleh-oleh khas Makassar ini dihidangkan dengan sambal cair.

Di tanah asalnya, jalangkote menjadi makanan ringan yang paing terkenal oleh masyarakat Makassar. Jalangkote ini terbuat dari adonan tepung terigu dan campuran mentega yang diisi dengan potongan wortel, kentang, mie, telur, tauge dan bihun. Sebagian masyarakat suku bugis tidak jarang menambahkan isiannya dengan daging ayam atau sapi. Saat memasuki bulan suci Ramadhan, makanan ringan ini banyak dijual untuk menu berbuka puasa.

Kue dan oleh-oleh khas Makassar

Banyak jenis dan macam makanan kue yang terdapat di kota daeng ini. Rasanya yang enak dan manis membuat kue khas kota ini menjadi makanan favorit masyarakat dalam daerah dan juga luar luar daerah yang bisanya dibuat oleh-oleh khas Makassar. Apa saja makanan jenis kue yang biasa di buat oleh-oleh khas Makassar? Langsung saja simak tulisan di bawah ini:

19. Oleh-oleh Khas Makassar Barongko

makanan khas makassar
sajiansedap.grid.id

Makassar banyak diduduki oleh orang bugis. Penyeberannya yang sangat pesat memberikan sejumlah pengaruh pada jangka panjang. Salah satu pengaruh dari masyarakat bugis yang tinggal di Makassar ialah barongko, kue khas Makassar.

Barongko adalah kue atau makanan khas bugis di Makassar yang dibuat dari bahan dasar pisang yang sudah dihaluskan, telur, garam, gula pasir, dan santan. Adonan kue oleh-oleh khas Makassar yang satu ini sudah jadi, lalu dibungkus menggunakan daun pisang dan setelah itu dikukus sampai matang.

Selanjutnya disimpan di dalam lemari es. Pada zaman dahulu, makanan khas Makassar dengan jenis kue ini menjadi sajian penutup untuk kalangan para raja bugis. Selain itu, barangko juga sering dihadirkan dalam acara-acara adat semisal pernikahan, sunatan dan syukuran.

20. Oleh-oleh Khas Makassar Roko-roko Unit dan Cangkuning

makanan khas makassar

Roko-roko unti dan cangkuning merupakan kue yang hamper mirip dengan kue barongko, yakni memakai bahan utama pisang sebagai santapannya. Rook-roko sendiri dalam bahasa Makassar berarti dibungkus, jadi kedua makana khas Makassar ini dihidangkan di atas bungkusan yang berbahan dasar daun pisang.

Perebedaan dari kedua jenis kue khas Makassar ini terletak pada bahan tambahan dan cara melipat daun pisang sebagai bungkusnya. Roko-roko unti menghidangkan pisang yang ditengahnya terlapisi dengan adonan dari tepung beras. Setelah potongan-potongan pisang sudah dibungkus dengan adonan.

Proses berikutnya adalah membungkusnya menggunakan daun pisang dan melipatnya hingga terbentuk menjadi persegi panjang. Sementar itu cangkuning dihidangkan bersama dengan parutan kelapa dan juga cairan gula merah yang juga dibungkus menggunakan daun pisang, tapi bentuk lipatannya berbeda dengan betuk lipatan rook-roko unti.

21. Kue Khas Makassar Putu Cangkiri

makanan khas makassar
hellomakassar.com

Putu cangkiri adalah makanan dengan jenis kue oleh-oleh khas Makassar dan menjadi warisan kuliner bagi masyarakat bugis di Makassar. Pada zaman dahulu, kue putu cangkiri ini memiliki banyak penggemar. Tapi semakin lama dan semakin banyaknya makanan cepat saji lain bermunculan yang mana mempengaruhi dunia kuliner nusantara, kue putu cangkiri ini semakin berkurang peminatnya.

Untuk kamu yang belum mengetahui makanan apa itu putu cangkiri, saya akan jelaskan sedikit mengenai kue khas Makassar ini. Putu cangkiri adalah kue khas Makassar yang memiliki bentuk mirip sepertiga dari ukuran cangkir, sehingga diberi nama dengan nama putu cangkiri.

Putu cangkiri adalah jajanan pasar yang memiliki aroma tradisional yang banyak dijual oleh para pedagang kaki lima atau pedagang keliling. Cemilan sederhana yang ada memlalui tangan kreatif suku bugis ini dibuat dari tepung beras sebagai bahan dasarnya yang dicampur dengan beras ketan dan juga gula merah sisir.

Kue oleh-oleh khas Makassar ini memiliki banyak farina warna yaitu coklat, hitam, putih, dan hijau. Warna yang ada pada masing-masing putu cangkiri dihasilkan karna penggunaan pada bahannya.

22. Oleh-oleh Khas Makassar Gogoso

makanan khas makassar
fortifikasifpikunpad.blogspot.co.id

Penduduk kota Makassar yang sudah biasa menghabiskan waktu malam harinya untuk mengerjakan sesuatu atau sekedar bagadang ria, tak jarang mereka menyantap berbagai makanan khas Makassar utnuk memenuhi kebutuhan perutnya yang terasa lapar, yang dijual pada malam hari.

Selain sangkolo bagadang sebagai kue khas Makassar yang sudah terkenal, ada juga menu yang selalu ada di malam hari, yaitu gogoso. Gogoso atau ganggoreng nasi ini banyak dijual di banyak warung yang buka sampai malam hari atau biasanya juga dijual keliling menggunakan sepeda.

Bahan utama yang dipilih untuk membuat oleh-oleh khas Makassar yang satu ini adalah beras ketan yang juga dibungkus menggunakan daun pisang lalu dipanggang di atas api bara. Dilihat sekilas dari bahannya, tampak seperti tidak ada bedanya antara songkolo dan gogoso.

Tapi dari menu yang mendampinginya, umumnya gogoso disajikan bersama abon sapi atau kambo. Gogoso yang sudah matang bisa kamu beli seharga mulai dari Rp. 10.000 dengan lauk yang lengkap. Makanan khas Makassar yang jadi warisan kuliner nenek moyang ini mampu bertahan sampai beberapa minggu. Jadi cocok untuk dijadikan oleh-oleh khas Makassar.

23. Oleh-oleh Khas Makassar Burasa

makanan khas makassar
en.wikipedia.org

Kalau kamu sebelumnya menyimak daftar makanan kahs Makassar, pasatinya kamu sudah tau apa itu burosa. Burosa merupakan makanan khas Bugis yang mirip seperti lontong. Di kota Makassar, burosa juga banyak dikenal dengan julukan lapat.

Burosa memiliki bentuk kayak lontong tapi ukuran burosa lebih pipih daripada lontong. Selain itu, burosa juga diolah dengan cara khusus alias tidak sama dengan proses pengolahan lontong yang dikukus. Burosa berbahan dasar beras yang awalnya dimasak dengan campuran santan yang banyak sehingga bentuknya berubah menjadi nasi lembek.

Setelah itu, nasi lembek itu dibungkus menggunakan daun pisang. Langkah selanjutnya adalah merebusnya sampai matang. Jika sudah matang, burosa sudah siap untuk disantap bersama hidangan yang lainnya, semisal sambal kacang, coto Makassar, telur rebus, pallubasa, dan sop konro. Burasa ini termasuk kue khas Makassar yang bisa kamu jadikan sebagai oleh-oleh khas Makassar ketika kamu berkunjung di kota daeng ini.

24. Oleh-oleh Khas Makassar Baje

makanan khas makassar
andietafoodjourney.wordpress.com

Berbagai macam kue khas Makassar memang terkenal dengan cita rasanya yang manis. Dari sekian banyak macam kue dengan rasanya yang manis, salah satunya adalah kue baje yang sudah banyak dikenal. Kue baje diolah dari campuran, gula merah, santan, dan beras ketan sebagai bahan utamanya.

Adonan kue baje yang sudah dikukus sampai matang akan dicetak dengan bentuk persegi panjang berukuran kecil-kecil dan dibungkus menggunakan daun pisang yang sudah kering. Saat ini banyak orang Makassar yang menambahkan berbagai macam variasi pada kue baje.

Salah satu varian yang dibuat adalah pemakaian beras ketan yang sudah melalui proses penggilingan halus. Kue baje yang berbahan dasar beras ketan halus dinamakan dengan nama baje batan. Rasa baje batan rasanya sama, yang bisa menjadikan beda hanya tekstur kuenya yang lebih halus.

Sedangkan kue baje umumnya memiliki tekstur lebih kasar. Selain baje batan, ada juga macam varian lainnya semisal baje canggoreng, dan baje badong. Kue baje in bisa menjadi kue oleh-oleh khas Makassar yang bisa kamu bawa untuk sanak saudara tercinta dirumah.

25. Kue Khas Makassar Kue Dange

makanan khas makassar
ditrakurniawan.wordpress.com

Kalau kamu tau banyak akan kuliner, mungkin kue dange akan lebih terlihat mirip dengan kue rangi atau kue pukis yang mana kue itu termasuk kue khas Jakarta atau suku betawi. Dilihat dari segi bentuknya mungkin kelihatan sama, tapi rasa dan bahan dasar dari kue dange jelas jauh beda dengan kue rangi atau kue pukis.

Kue dange memiliki tekstur yang nikmat dengan rasanya yang gurih dan manis karena memakai campuran gula merah dan kelapa parut. Untuk saat ini kue dange sebagai kue khas Makassar sudah sulit ditemukan. Padahal dulu kue dange ini bisa dijual di pinggir-pinggir jalan di sepanjang bandara.

Kue ini berbahan dasar tepung kketen hitam, gula merah, kelapa partu, dan garam. Adonan dari bahan-bahan itu dikukus agar kue menjadi tahan lama. Sesudah dikukus, adonan yang sudah masak dimasukkan ke dalam cetakan atau Loyang yang aterbuat dari tanah liat untuk dibakar. Seltelah matang, kue dange bisa langsung disantap dalam keadaan hangat dan bisa juga dijadikan oleh-oleh khas Makassar.

26. Kue Khas Makassar Buroncong

makanan khas makassar
beritamks.com

Buroncong atau baroncong adalah makanan sejenis kue khas Makassar yang dibuat dari campuran tepung terigu, santan, kelapa parut, gula pasir dan garam. Dari segi bentuk, tidak ada perbedaan yang mencolok antara kue dange dengan kue buroncong yang sama-sama juga berasal dari kota Makassar.

Tapi dari bahan-bahan yang dipakai, jelas berbeda. Kalau kue dange memakai tepung beras ketan, kue buroncong memakai tepung terigu. Proses membuat buroncong sama semisal kue dange yang diakhiri dengan proses pembakaran dalam cetakan di atas tungku api.

Yang unik dari kue khas Makassar yang satu ini adalah ketika dibakar pada cetakan yang memiliki bentuk setengah lingkaran, adonan didiamkan sampai sedikit gosong agar adonannya sedikit mengembang.

Setelah mulai mengembang, barulah dikasih gula pasir. Jika sudah matang, kue buroncong siap untuk disantap hangat-hangat. Dan kue buroncnag ini tahan lama sehingga bisa kamu jadikan sebagai oleh-oleh khas Makassar untuk orang rumah di kampong kamu.

27. Kue Khas Makassar Cucuru Bayoa

makanan khas makassar
widhiaanugrah.com

Pada daftar makanan khas Makassar yang ada dalam tulisan ini, ada beberapa macam makanan yang berasal dari Pangkep. Jika sebelumnya ada pembahasan sop saudara dan juga kue range, maka untuk kali ini ada cucuru bayoa juga sebagai kue khas Makassar yang berasal dari daerah Pangkep.

Cucuru bayoa merupakan kue khas pangkep yang memiiki rasa mains dan teksturnya yang lembut ketika digigit. Kue ini bisa dihidangkan ketika pesta-pesta gembira seperti sunatan, pernikahan, dan peringatan hari besar. Dalam bahasa Makassar, cucuru memiliki arti kue sedangkan bayao berarti telur, sehingga jika digabungkan maka akan menjadi kata kue yang berbahan dasar telur.

Sebenarnya selain telur ada juga bahan-bahan yang lainnya semisal kenari dan gula pasir. Kue ini memiliki bentuk bulat pipih dan memiliki warna kuning tua yang dikarenakan oeh penggunaan telur yang memang banyak.

Kue cucuru bayoa ini memiliki filosofis tersendiri, semisal penggunaan telur dengan jumlah banyak melambangkan kemuliaan, keagungan dan kemegahan dalam artian yang positif. Kue ini juga bisa menjadi daftar oleh-oleh khas Makassar ketika kamu berkunjung di kota pemilik pantai losari ini.

28. Minuman Khas Makassar Sarabba

makanan khas makassar
style.tribunnews.com

Sarabba merupakan minuman asli khas Makassar yang mana minuman ini tidak boleh kamu lewatkan ketika kamu lagi ada di Makassar. sarabba atau saraba itu sendiri merupakan menu minuman tradisional hangat dan mampu menyegarkan badan.

Saraba diolah dari campuran rimpang jahe, santan, gula aren, dan merica bubuk. Penyajian sarabba ini juga unik, ada yang memakai kuning telur dan ada juga yang tidak. Dari bahan-bahan itu, bisa diketahui bahwa sarabba memiliki cita rasanya yang manis dan sensasi hangat dan pedas ala bubuk merica.

Ketika diminum, sarabba akan langsung membuat hangat tenggorokan juga badan. Paling enak menikmatai sarabba pada malam hari. Ketika menikmati lazatnya minuman khas makassar ini, lebih nikmat lagi apabila ditemani dengan aneka gorengan atau ubi rebus.

Kue, minuman dan makanan khas Makassar yang lainnya:

29. Makanan Khas Makassar Juku Pallu Ce’la

30. Makanan Khas Makassar Bebek Palekko

31. Oleh-oleh Khas Makassar Baje Canggoreng

32. Oleh-oleh Khas Makassar Baje Badong

33. Makanan Khas Makassar Doko-doko Cangkuling

34. Kue Khas Makassar Kue Baruasa

35. Makanan Khas Makassar Nasu Palekok

36. Makanan Khas Makassar Bassang

37. Kue Khas Makassar Roti Maros

38. Makanan Ringan Khas Makassar Sanggara Balanda

39. Makanan Khas Makassar sokko

Itulah menu makana khas makassar yang bisa saya informasikan kepada kamu. Mudah-mudahan dari artikel Makanan khas makassar, oleh-oleh khas makassar dan kue khas makassar ini menjadi refrensi kamu untuk memilih makanan mana yang mau kamu belu untuk oleh-oleh atau lain sebagainya. terimakasi banyak atas  kunjungannya.

COPY CODE SNIPPET

Tinggalkan komentar